第152章 猪的吃法(第1/1 页)

前文再续，书接上一回。

陈婉叫了我和萧遥剑走进吃饭在堂屋，看见家人们已将桌椅摆放整齐。

到了太阳近西的时候，家人们就陆续来到堂屋，大家将碗筷摆放好，开始从厨房里捧出煮好的菜。

三叔专门让暖铺的管事从村庄里请了几个煮菜很好的厨师，家人从旁帮忙洗切，不多久功夫，就把百多人的菜准备好了。

我坐在座位上，萧遥剑在帮忙。

这时，船夫走了过来，和萧遥剑一起帮忙摆放餐具和菜。

说起来，船夫自从在公安上船后，说要跟我们一起去看瀑布，一路跟随着我们。

船夫尤其喜欢粘着我和萧遥剑，正确的来讲，他看起来特别喜欢萧遥剑，只是萧遥剑喜欢以及他专一负责看管我，白天时，无论我们走到哪，船夫都一定在我们附近，吃饭更不用说，他一定争着和我们坐在同一桌。

船夫见多识广，经常和我们有说有笑的，和他一起，我们也觉得十分开心。

菜陆续被捧上桌，有蒸鸡、有酱板鸭，有白萝卜、胡萝卜、茡荠焖羊肉，还有木耳炒腊肉、黄花菜干拌冬笋丝等等，我都看不过来了！

凌轩这时走了过来，对我们说：这个腊肉本来要用烧炕的烟火烤熏一个冬天，待到过年时才吃的，我们高价收回来吃了；听说这种土家腊肉，选用新鲜的带皮五花肉，放入木盆，加入盐花，为了让肉更入味，腌制的时间就花了半个月！请回来的厨师，还给我们带了一些自家腌制的生猪鲊！

后世人曾流传一些关于明朝的专制的传说，例如说明太祖朱元璋因为姓朱，禁止民间吃猪肉。

事实上，我在明朝，看到猪肉一直是席中美食。

明代的人们，只要有足够的钱，肉食还是很丰富的。

猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼，都是民间充足的肉食，寻常百姓最常吃的肉食，就是猪肉。

明代的人们有许多方法烹调猪肉，后世人能想得到、想不到的烹调猪肉的方法，都被明朝的人想到了。

明朝的人们吃猪肉，有一种非常特别的吃法，就是凌轩刚才说的“生猪鲊”。

鲊，本是古人用盐腌制鱼的一种方法。

生猪鲊是将半肥瘦的猪肉切成极薄小片、猪皮切成极细的小条，每斤肉中加进二钱炒盐腌一下，准备一些箬叶。

制作时，一片猪肉加一条猪皮丝用箬叶包起来，放在木桶中，上边放重物

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